Les Compaings de la Queurie

Reconstitution

Nous pouvons organiser vos fêtes médiévales avec de l'animation, des compagnies, des artisans et surtout avec une véritable queurie médiévale reconstituée :

  1. Four banal (reconstitution historique en cours), cuisson au feu de bois de rissole: petit pasté, viande , poisson, formage et saulces...
  2. Au chaudron: pour des recettes mijotées, sur queurie avec crémaillère...
  3. A la broche: agneau et ou pourcelet, accompagnage légumes d'antan...
  4. Fumoir: viandes et légumes fumés (en partie sur place)

 
Le tout avec animation et préparation...
 
La nourriture sera servie sur des tranchoirs (demi pain qui font office d'assiette). Ces pains seront préparés avec des farines à l'ancienne :

  • Le plus courant pain de méteil, pain lourd d'orge et de seigle
  • Le pain se sarassin, blé noir ramener des croisés
  • Le pain de froment, blanc réservé aux seigneurs
  • Le pain d'avoine, anglo-saxon, le plus complet pour la santé
  • Le pain de châtaigne, plus rare
  • Le pain se seigle, mal utilisé à l'époque, responsable de milliers de morts...
  • Et pain pour les pauvres que je ne vous proposerez pas, le pain raté, mangé par les rats partiellement et vendu au rabais.

 
Nous vous proposons en accord avec les commerçants, des boissons exclusivement médiévales: cervoise de fleur, hypocras, moretum, eau de fraise, jus de pomme, avec cervoise qui sort des gargouilles.
 
Pour la sécurité: pour les feux, protection au sol , tôle, sable, pourtour de pierres, extincteur présent à chaque foyer, balises pour les badaus adaptées historiquement
 
Pour la décoration: plusieurs possibilités, tables d'époque avec présentation des victuailles à travailler... il est bien entendu que notre équipe de cuisoyers, sera en tenue adéquate...

Dernière mise à jour : 26/07/2011

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